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sábado, 23 de março de 2013

Salada de Grão de Bico – Versão 2

Ingredientes
- 500 g de grão de bico
- 3 tomates sem sementes, picados
- 1 cebola picada
- 100 g de pepino em conserva, picados
- 1 maço de salsa picada
- 2 talos de salsao picados
- ½ pimentão picado
- 100g de azeitonas picadas
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 50 ml de vinagre
- 20 ml de água da azeitona
- 1 colher (café) de orégano
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Deixar o grão de bico de molho por mais ou menos 6 horas. Cozinhar o grão de bico al dente.
Misturar todos os ingredientes. Deixar gelando por no mínimo 2 horas, para os temperos penetrarem no grão de bico (quanto mais tempo deixar curtindo o tempero, mais saborosa fica a salada).

domingo, 17 de março de 2013

Pacu Assado à Moda do Zé

Ingredientes Para o Pacu
- 1 pacu de aproximadamente 2,5 kg
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto de alho e sal
- pimenta do reino

Modo de Preparo
Temperar o pacu com o tempero pronto e a pimenta, deixar repousando por no mínimo 1 hora.
Ingredientes Para o Recheio
- 1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas
- 1 maço de salsa, picada
- 1 maço de cebolinha, picada
- 1 maço de coentro
- 1 cebola picada
- 1 colher (café) de tempero pronto de alho e sal
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes. Reservar.

Para Assar
Coloque o recheio no peixe, regue com azeite de oliva, cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno médio, por mais ou menos 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe corar (mais ou menos mais 1 hora).



Creditos: prato elaborado pelo meu esposo e companheiro de cozinha, José de Lima Barros

segunda-feira, 11 de março de 2013

Bolinho de Arroz – Versão 2

Ingredientes
- 1 xícara de arroz cozido e amassado
- 1 tomate sem sementes picado
- 3 dentes de alho amassados
- ¼ de uma cebola picada
- 1 colher (café) de orégano
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsa e cebolinha a gosto, picados
- 3 fatias de presunto sem capa de gordura, picadinhos
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa – bem generosas) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes.
Em uma frigideira colocar 300 ml de óleo vegetal, deixe esquentar bem. Coloque as colheradas da massa dos bolinhos e frite-os em fogo médio, até estarem corados. Deixe escorrer a gordura em papel toalha.

domingo, 3 de março de 2013

Mousse de Iogurte

Ingredientes

- 2 lata de creme de leite

- 1 latas de leite condensado

- 1 pote de iogurte natural (160g)

- 1 pacote de refresco em pó Tang® sachê de 30g, no sabor de preferência (será o sabor do mousse).
 Modo de Preparo

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador e bater por aproximadamente 15 minutos. Colocar em um refratário, ou em taças individuais e levar para gelar por no mínimo 3 horas.

Créditos: Esse mousse foi elaborado pelo meu filho Fábio Augusto Buche Barros.

sábado, 2 de março de 2013

Salada de Acelga à Moda do Zé

Ingredientes
- 1 acelga média cortada em tiras finas
- 2 tomates picados
- 150 g de pepino em conserva picado
- 250 g de peito de peru defumado, picado
- 150 g de queijo mussarela picado
- 150 g de queijo minas picado
- 250g de maionese
- ½ maço de salsa, picada
- 1 cebola picada
- 100 g de azeitona picada
- 1 maçã sem casca, picada
- ⅓ de 1 abacaxi picado
- pimenta do reino
 Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes. Levar à geladeira, deixar curtindo os temperos por no mínimo 3 horas.


Creditos: prato elaborado pelo meu esposo e companheiro de cozinha, José de Lima Barros

 

sexta-feira, 1 de março de 2013

Carne Seca Com Mandioca

Ingredientes

- 1 kg de carne seca (alcatra) dessalgada

- ½ kg de mandioca cortada em cubinhos

- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

- tempero pronto a gosto

- ½ colher (sopa) de extrato de tomate

- ½  cebola, picada

- pimenta do reino a gosto

- ½ maço de salsa, picada

- ½ maço de coentro, picada
- ½ maço de cebolinha, picada
 Modo de Preparo
Em uma panela coloque o óleo e frite a carne seca dessalgada, o tempero pronto e a pimenta do reino, vá adicionando pingos de água e mexendo até a carne ficar macia. Colocar o extrato de tomate, deixar refogar até dourar. Colocar a mandioca e cobrir (a carne e a mandioca) com água. Deixar cozinhar até a mandioca estar macia.  Adicione a cebola, o coentro, a salsa e a cebolinha, deixe ferver. Abafar com a tampa da panela, para cozinhar no vapor. Verifique o sal.


Creditos: prato elaborado pelo meu esposo e companheiro de cozinha, José de Lima Barros