Torta de Limão Siciliano

Ingredientes Para a Massa

- 200g de Biscoito Maizena

- 100g de manteiga

Ingredientes Para o Recheio

- 3 ovos
- 2 gemas
- 2 latas de Leite Condensado Moça
- Suco e raspas de 2 limões sicilianos
- 2 folhas de gelatina sem sabor, ou 5 g de gelatina branca em pó

Ingredientes Para o Chantilly

- 150g Creme de leite fresco

- 30g de Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo da Massa

Triture o Biscoito Maizena no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve ao forno médio (175ºC) preaquecido por 10 minutos. 

Modo de Preparo do Recheio

Bata os ovos e as gemas até dobrarem de volume. Acrescente o Leite Condensado, o suco e as raspas de limão e a gelatina já hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Coloque essa mistura sobre a massa de biscoitos e leve novamente ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e leve ao refrigerador por 1 hora. 

Modo de Preparo do Chantilly

Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly. Cubra a torta com o creme, decore com fatias de limão.

Quiche de Camarão

Ingredientes Para o Recheio

- 1 kg de camarão

- 3 tomates italianos sem sementes, picados

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- ½ maço de salsa

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- sal e pimenta agosto

Ingredientes Para o Creme

- 500ml de creme de leite fresco

- 2 dente de alho amassados

- 3 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 colher (sopa) de margarina

- 200g de queijo mussarela ralado

- sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes Para a Montagem do Prato

- 1 pacote de massa folhada (300g)

- 1 cream cheese

- 200g de creme de leite UHT

- 3 ovos

- 150g de queijo parmesão ralado

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo do Recheio

Limpe bem o camarão e tempere com o alho, pimenta do reino e sal. Deixe repousar por uns 15 minutos.

Deixe escorrer o caldo do tempero do camarão.

Em uma panela coloque o azeite, quando começar a esquentar, adicione a cebola e o alho. Deixe dourar.

Adicione os tomates, o tempero chimichurri e um pouco da salsa. Refogue.

Adicione o camarão, de uma refogada até o camarão começar a rosar.

Coloque o restante da salsa e reserve.

Modo de Preparo do Creme

Coloque a margarina, o alho e a pimenta do reino. Deixe dourar.

Coloque o creme de leite e o amido de milho, deixe engrossar.

Acrescente o queijo mussarela.

Assim que derreter o queijo adicione o recheio de camarão e misture.

Modo de Preparo da Finalização do Prato

Unte um refratário com margarina e disponha a massa folhada. Proceda conforme recomendação de preparo da massa folhada que constar na caixa, esta indicava que teria que pincelar a margarina ente as camadas, mas outras não há essa necessidade.

Em uma tigela coloque o cream cheese, o creme de leite UHT, sal e os ovos e misture com um fuê.

No refratário onde se encontra a massa folhada, coloque o recheio de camarão.

Em seguida a mistura de cream cheese, creme de leite UHT e  ovos.

Salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Bacalhau a Portuguesa

Ingredientes

- 2 kg de postas de bacalhau dessalgado

- 1 kg de mini batatas

- 200 g de tomate seco

- 200 g de azeitona preta

- 1 vidro de palmito cortado em rodelas

- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados

- 150 g de repolho cortado em tiras

- 100g de mini cebolas cortadas em 4 partes

- 150g de tomates seco

- salsa a gosto

- 500g de mini cenouras

- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas

- 1 maço de salsa picada

- 250ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)

- 1 cebola picada

- sal e pimenta do reino a gosto

- 8 dentes de alho amassado

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver. 

Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos. 

Retire o bacalhau da panela e reserve.

Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente. 

Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho. 

Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture, deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve. 

Misture todos os ingredientes, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.