Feliz Ano Novo

Desejamos a você e sua família um feliz ano de 2013, que seja repleto de realizações, que seja verdadeiramente um Novo Ano pleno de Vida, onde possamos viver orientados por justiça, verdade, alegria, paz, saúde, amor, solidariedade, empreendimentos, ousadia, realizações e felicidades!!!!

Chester Natalino

Ingredientes Para Temperar o Chester

- 1 chester de aproximadamente 3,800 kg

- 2 colheres de tempero pronto de alho e sal

- 8 dentes de alho

- 300 ml de vinho branco seco

- pimenta do reino a gosto

- 3 ramos de tomilho in natura

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cálice de vinagre balsâmico

- 1 cálice de azeite de oliva

- 2 folhas de louro

- 3 colheres de maionese

Modo de Preparo

Bater todos os temperos no liquidificador. Colocar o chester dentro de um saco plástico, adicionar o tempero, amarrar o saco plástico e apalpar virando o saco para o tempero passar por todo o chester. Deixar repousando na marinada, com o peito para baixo, por no mínimo 12 horas.

 Ingredientes Para o Recheio

- 1 e ½ xícara (chá) de arroz cozido al dente

- 500 g de patinho moído

- 5 dentes de alho amassados

- ½  colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cebola picada

- 1 maço de salsa, picada

- ½ maço de cebolinha, picada

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, o tempero pronto, a pimenta e o molho de soja. Deixe repousando por uns 30 minutos.

Esquente em uma panela o azeite, adicione a carne, frite até dourar. Acrescente a cebola, as ervas finas, frite por mais alguns minutos. Adicione o cheiro verde e o arroz, retire do fogo e recheie o chester.

Coloque o chester em uma forma, pincele manteiga, cubra com papel alumínio e coloque em forno na temperatura média, preaquecido, por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar, sempre regando com o seu caldo.

Para decorar utilize fatias de abacaxi e tâmaras secas.

Pavê Bis® Com Morangos e Chantilly

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado

- 4 medidas da lata de leite condensado de leite de vaca

- 6 gemas peneiradas

- 4 colheres (sopa) de maisena

- 400 ml de creme de leite UHT

- 1 cálice de rum

- 1 colher (sopa) de baunilha

- 500 gramas de morangos fatiados

- 2 caixas de Bis®, picado

- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 500 ml de creme de leite fresco

 Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a maisena, as gemas. Leve ao fogo até começar a engrossar. Adicione a baunilha e o rum, deixe por mais alguns minutos e acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Reserve até esfriar.

 Disponha a bacia da batedeira dentro de outra com pedras de gelo. Na primeira, coloque o açúcar e o creme de leite fresco, bata até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

 Depois que o creme estiver frio, coloque uma camada fina em um refratário em seguida, coloque uma camada de Bis®, depois outra camada do creme, em seguida uma camada de morangos fatiados, mais uma camada de creme e finaliza com o chantilly.

Frango Recheado com Linguiça Picante e Queijo Mussarela

Ingredientes

- 1 kg de filé de frango

- 600 g de linguiça picante

- 150 g de queijo mussarela

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 cálice de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 4 dentes de alho amassados

- pimenta do reino a gosto

- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 70 ml de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 250 g de bacon fatiado

 Modo de Preparo

Tempere os filés com o tempero pronto, o alho, a maionese, o vinho, a pimenta, deixe repousando por mais ou menos 30 minutos.

Retire a película da linguiça, reserve. Em uma panela coloque 4 colheres (sopa) de azeite, frite a linguiça até dourar. Acrescente a cebola, refogue por mais alguns minutos, adicione a farinha de rosca, retire do fogo e  coloque o queijo mussarela, misture bem e reserve.

Recheie os filés com o recheio de linguiça, enrole uma fatia de bacon em volta e prenda com um palito de dentes. Disponha em uma forma, regue o restante do azeite de oliva e leve ao forno médio preaquecido até dourar.

Arroz a Grega Com Calabresa

Ingredientes Para o Arroz Branco

- 2 xícaras (chá) de arroz

- 4 xícaras (chá) de água quente

- 5 dentes de alho amassados

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela, assim que esquentar adicione o alho, deixe refogar um pouco e acrescente o arroz e o sal. Deixe refogar até perceber que o alho está começando a dourar. Insira a água (bem quente, para ficar bem soltinho). Coloque o fogo na menor temperatura, até cozinhar al dente. Reserve.

Demais Ingredientes Para o Arroz a Grega Com Calabresa

- 1 calabresa, sem a película, cortada em cubinhos pequenos

- 50 g de bacon picado

- 1 cenoura cozida al dente, picada

- 1 lata de duo de milho e ervilha

- 200 g de presunto picadinho

- salsa a gosto

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- o arroz branco cozido anteriormente

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a calabresa, o bacon e 1 colher de manteiga. Deixe fritando até dourar. Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, o presunto, e o restante da manteiga. Vá salteando por uns minutinhos, adicione a salsa e o arroz, misture com um garfo para não amassar o arroz.

Salada Natalina

Ingredientes

- ½ maço de alface

- ½ maço de rúcula

- 1 abacaxi pérola

- 1 manga rosa

- 1 caixinha de morangos

- 1 caixinha de tomates cereja

- 100 g de queijo mussarela

- 150 g de queijo minas

- 80 g de queijo provolone

- 20 ovos de codorna cozidos

 Modo de Preparo

Rasgue a alface e a rúcula com as mãos. Reserve.

Corte o abacaxi, a manga, os queijos em tirinhas. Reserve.

Fatie os morangos e corte os tomates cerejas ao meio. Reserve.

Misture as frutas com os queijos, os ovinhos e o tomate cereja. Vá fazendo as camadas das folhas e demais ingredientes.

 Sirva com o molho de sua preferência, seguem algumas sugestões (clique no nome do molho para acessar a receita): Molho de Iogurte comHortelã; Molho Americano; Molho Americano - versão 2; Molho de Iogurte e Mostarda; Molho de Iogurte; MolhoItaliano; Molho de Alcaparras; Molho de Kani Kama.