Cheesecake Com Gelatina de Morango

Ingredientes Para a Base 

- 1 pacote de biscoito maisena moído

- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

Ingredientes Para o Creme

- 2 potes de cream cheese

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada

- 1 envelope de gelatina incolor já hidratada na água e dissolvida em banho-maria

Ingredientes Para a Cobertura

- 2 caixinhas de gelatina de morango

- 400 ml de água fervente

- 400 ml de água gelada

- morangos e folhas de hortelã, para decorar

Modo de preparo

Triture o biscoito. Numa tigela, misture o biscoito com a manteiga até virar uma farofa grossa. Cubra uma forma de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com a massa. Cubra com filme plástico, reserve na geladeira.

No liquidificador, bata o cream cheese com o leite condensado, o creme de leite, a casca de limão e a gelatina incolor (já hidratada na água e dissolvida em banho-maria). Coloque na forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de morango na água fervente, misture bem.

Espalhe delicadamente sobre o creme de queijo e reserve na geladeira. Desenforme e decore com os morangos e a hortelã. Sirva gelado.

Batatas Recheadas Com Presunto e Queijo

Ingredientes

- 6 batatas descascadas

- 200 g de presunto sem capa de gordura picado

- 200 g de queijo mussarela picado

- 60 g de queijo montanhês ralado grosso

- salsa a gosto

- 3 colheres de requeijão cremoso

- orégano desidratado a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 50 ml de azeite de oliva

- 2 litro de água

 

Modo de Preparo

Em uma panela coloque as batatas cortadas ao meio na transversal, coloque a água e sal, leve ao fogo, cozinhe al dente. Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire o miolo das batatas (para colocar o recheio). Acondicione as batatas  em um refratário. Amasse com um garfo o miolo retirado das batatas e reserve.

 Na batata amassada coloque o requeijão, o presunto, o queijo mussarela, a salsa, pimenta do reino e sal.

 Coloque o recheio nas batatas.

 

Salpique o queijo montanhês.

 

Regue com o azeite de oliva.

 

Leve para gratinar em forno médio, preaquecido até dourar.

Filé Com Molho de Mostarda

Ingredientes

- 1,5 kg de filé

- sal e pimenta do reino a gosto

- azeite de oliva o quanto baste para fritar os filés

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 4 dentes de alho amassados

- 1 tablete de caldo de carne

- 25 ml de azeite de oliva

- 2 colheres de mostarda

- 1 lata de creme de leite

 

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino e frite-os em uma grelha, com um fio de azeite de oliva. Reserve-os.

 

Em uma panela coloque a manteiga, os 25 ml de azeite de oliva e o alho...

 

Deixe dourar e coloque o tablete de caldo de legumes.

 

Adicione a mostarda...

 

 O creme de leite, prove o sal.

  

Quando começar a ferver, retire do fogo e disponha sobre os filés.

Salmão Com Ervas Finas e Risoto Piamontese

Ingredientes Para o Caldo de Legumes

- 1 cenoura

- 1 batata

- 1 talo de salsão

- 2 dentes de alho

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 3 litros de água

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar até os legumes estarem cozidos al dente. Coe e reserve.

 

Ingredientes Para o Salmão

 - 1,5 kg de filé de salmão

- 1 cálice de vinho branco seco

- 3 dentes de alho

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- orégano desidratado, a gosto

- tomilho, manjericão e alecrim in natura, a gosto

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 colher (sopa) rasa de sal

- pimenta do reino a gosto

- azeite o quanto baste para regar o salmão

Modo de Preparo

Processar todos os temperos no processador.

 

Temperar o filé de salmão. Regue com o azeite de oliva.

 Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minitos. Retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar, sempre regando com o azeite da forma.

 Reserve.

Ingredientes Para o Risoto

 

- o caldo de legumes

- 1 xícara de vinho branco seco

- 2 xícaras de arroz arbóreo

- 1 caixa de creme de leite UHT

- 6 dentes de alho amassados

- 1 lata de duo de milho e ervilha, escorrido

200 g de presunto sem capa de gordura

- 200 g de queijo mussarela

- 50 g de champignon

- 1 cálice de azeite

- sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o azeite e o alho, refogue um pouco.

 

Adicione o arroz arbóreo, deixe refogar até começar a dourar.

 

Acrescente o vinho, deixe evaporar um pouco,

 

Adicione a pimenta do reino. Vá colocando aos poucos, conchas do caldo de legumes e mexendo constantemente, até o ponto al dente.

 

 Acrescente o presunto, o champignon, o milho e a ervilha, deixe cozinhar por alguns minutos.

 

 

Adicione o creme de leite e o queijo mussarela. Assim que derreter o queijo retire do fogo.

Sirva acompanhado do salmão com ervas finas.