Arroz de Forno Cremoso Com Espinafre – Versão 2

Ingredientes Para o Caldo de Legumes

- 7 xícaras (chá) de água

- 3 talos de salsão

- 2 batatas descascadas

- 2 cenouras descascadas

- 5 dentes de alho

- 1 cebola, cortada em 4 partes

- 7 grãos de pimenta do reino

- tempero chimichurri a gosto

- 3 ramos de tomilho in natura

- orégano desidratado a gosto

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes e cozinhar até os legumes estarem al dente. Peneirar o caldo. Reservar.

Ingredientes Para o Espinafre

- 1 maço de espinafre lavado

- 1 cebola pequena picada

- 3 dentes de alho

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar, acrescente a cebola, salteie até murchar e adicione o alho, deixe refogando até dourar. Acrescente o espinafre, refogue até murchar. Retire o caldo e acrescente ao caldo de legumes. Reserve o espinafre refogado.

 Ingredientes Para o Arroz

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola pequena picada

- 5 dentes de alho

- 2 e ½  xícaras (chá) de arroz

- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar, acrescente a cebola, salteie até murchar e adicione o alho, salteie mais um pouco e adicione o arroz, vá refogando até dourar os temperos, adicione o caldo de legumes, cozinhe al dente.

Ingredientes para Finalizar

- 1 lata de creme de leite

- ¼ xícara (chá) de leite

- 200g de requeijão

 Sal e pimenta a gosto

 300 g de mussarela ralada grossa

Modo de preparo:

Com um garfo, solte o arroz e misture o espinafre reservado. Coloque em um refratário untado. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Despeje esse creme sobre o arroz e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.