Galinhada Com Milho Verde

Ingredientes

- 460 g de arroz

- 10 dentes de alho amassados

- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango

- 3 colheres (sopa) de vinho tinto seco

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 cebola picada

- 3 tomates sem sementes, picados

- salsa a gosto

- 200 g de milho em conserva, escorrido

- 1 colher (sopa) de molho inglês

-  1 colher (sopa) de molho de soja

- 2 colheres (café) de tempero chimichurri

- 1 colher (café) de orégano desidratado

- 3 tabletes de caldo de galinha

- 4 ramos de tomilho in natura

- 4 ramos de manjerona in natura

- 1 folha de louro

- 1,5 litros de água

- 500 ml de óleo vegetal

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta, 4 dentes de alho, 1 colher (café) de tempero chimichurri e o vinho tinto. Deixe repousando por no mínimo 30 minutos.

Em uma panela coloque o tomilho e a manjerona com a água e ferva.

Em outra panela, coloque o óleo, deixe esquentar e frite o frango, até dourar e reserve. Retire o excesso do óleo (deixar mais ou menos 50 ml) refogue nessa mesma panela a cebola, os tomates, 3 dentes de alho 1 colher (café) de tempero chimichuri, o louro, até que esteja bem marronzinho. Acrescente o arroz com 3 dentes de alho, refogue por alguns minutos. Adicione o frango frito e o líquido da fervura (ainda bem quente) das ervas finas (passar na peneira). Coloque o molho inglês, o molho de soja, o milho e os tabletes de caldo de galinha. Coloque a cama do fogão na temperatura mínima, até cozinhar Al dente. Adicione a salsa, desligue o fogo e deixe a panela tampada repousando por mais ou menos 5 minutos antes de servir.