Bolo Brigadeiro Cremoso

Ingredientes Para a Massa

- 4 gemas de ovos peneiradas

- 4 claras de ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 xícara (chá) de água

- ½ xícara (chá) de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Ingredientes Para a Calda

- 1 xícara (chá) de leite

- ⅔ cálice de rum

- 3 colheres (sopa) de leite condensado

Ingredientes Para o Recheio e a Cobertura:

- 2 latas de leite condensado (uma delas a que foram retiradas as colheres para a calda)

- 2 caixas de creme de leite UHT

- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de Preparo

Bata na batedeira as claras dos ovos com ⅓ do açúcar até o ponto de neve. Reserve.

Bata na batedeira as gemas dos ovos com o restante do açúcar, até que obtenha um creme esbranquiçado e leve. 

 

 Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo aos poucos junte a água, o óleo. Em seguida o chocolate em pó e bata até que fique homogêneo.

 

 Acrescente o fermento, as claras em ponto de neve e misture delicadamente com um fouet.

 

 

Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 50 minutos. 

 

Enquanto isso prepare a cobertura e o recheio.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar até que apareça o fundo da panela. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve (deixe esfriar).

 

 

Para a calda, misture o leite, o rum e o leite condensado, misture bem. Reserve

 Corte o bolo em duas partes. Regue as duas metades com a calda. Espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo, cubra com a outra metade e, 

 por fim, cubra o bolo todo com a cobertura. Decore com o chocolate granulado e deixe no refrigerador por 1 hora.