Torta Tres Leches – Versão 2

Ingredientes Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento
Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado
Enquanto isso prepare a calda Tres Leches

Ingredientes Para a Calda Tres Leches:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 litro de leite

 

Modo de Preparo

Para o leite evaporado: em uma panela coloque o leite e um pires (para o leite não subir para fora da panela), deixe fervendo até começar a engrossar (irá reduzir para 350 ml). Deixe esfriar.

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite evaporado.

Assim que retirar o bolo do forno, coloque-o ainda quente em um refratário, faça furinhos com um garfo na massa para que penetre bem a calda. Despeje a calda por sobre o bolo, leve a geladeira por no mínimo 5 horas.

Ingredientes Cobertura - Chantilly:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

 Modo de Preparo

Coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com  a batedeira até o ponto de chantilly. Cubra a torta.

Para decorar: tirinhas de pêssego enlatado.

 

Conchiglione de Frango Com Molho Marinara

Ingredientes Para o Recheio

- 1 kg de peito de frango desossado

- 8 dentes de alho amassados

- 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- pimenta do reino a gosto

- suco de ½ limão

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 3 tomates sem sementes, picados

- 3 ramos de tomilho in natura

- 1 colher (chá) de orégano desidratado

- 1 folha de louro

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- 4 colheres de molho de tomate

- salsa e cebolinha a gosto

- 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Tempere o frango com o suco de limão, o tempero pronto, a pimenta do reino e 4 dentes de alho. Deixe repousar por mais ou menos 30 minutos.

Em uma panela coloque para esquentar o azeite, adicione o frango, deixe selar todos os lados, em seguida coloque a cebola, tomate, as ervas finas, o louro, o molho de soja e o molho de tomate, deixe refogando até estar cozido no ponto de desfiar.

Espere esfriar e desfie o frango, volte para a mesma panela, adicione os 4 dentes de alho restante, refogue por mais alguns minutos (se necessário coloque gotas de água para não queimar), adicione o requeijão e o cheiro verde. Retire do fogo e reserve.

Ingredientes Para o Molho Marinara

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 6 dentes de alho

- 680 g de molho de tomate

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 3 ramos de tomilho in natura

- 1 colher (chá) de orégano desidratado

- 1 folha de louro

- 3 ramos de manjericão

- pimenta do reino a gosto

- 1 tablete de caldo de galinha

- 1 tablete de caldo de carne

- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo

- 750 ml de água

Modo de Preparo

Em uma panela leve o azeite para esquentar. Adicione a cebola e o alho, refogue até dourar. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, as ervas finas, o louro, os tabletes de caldo, a pimenta e deixe refogando por alguns minutos. Dilua a farinha na água, acrescente-a, deixe refogando até engrossar, retire do fogo e reserve.

Montagem

- 200g de conchiglione (cozinhe al dente)

- o recheio de frango

- o molho marinara

- 150 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Pegue cada conchiglione cozido "al dente" e coloque uma porção de recheio, salpique o queijo mussarela e cubra com o molho marinara. Leve ao forno médio preaquecido, até derreter o queijo.

Curiosidade: O molho marinara era servido nos navios italianos antigos. A palavra significa "molho dos marinheiros". Além de saboroso,  era um molho fácil de preservar durante longas viagens.

Feliz Ano Novo

Desejamos a você e sua família um feliz ano de 2013, que seja repleto de realizações, que seja verdadeiramente um Novo Ano pleno de Vida, onde possamos viver orientados por justiça, verdade, alegria, paz, saúde, amor, solidariedade, empreendimentos, ousadia, realizações e felicidades!!!!

Chester Natalino

Ingredientes Para Temperar o Chester

- 1 chester de aproximadamente 3,800 kg

- 2 colheres de tempero pronto de alho e sal

- 8 dentes de alho

- 300 ml de vinho branco seco

- pimenta do reino a gosto

- 3 ramos de tomilho in natura

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cálice de vinagre balsâmico

- 1 cálice de azeite de oliva

- 2 folhas de louro

- 3 colheres de maionese

Modo de Preparo

Bater todos os temperos no liquidificador. Colocar o chester dentro de um saco plástico, adicionar o tempero, amarrar o saco plástico e apalpar virando o saco para o tempero passar por todo o chester. Deixar repousando na marinada, com o peito para baixo, por no mínimo 12 horas.

 Ingredientes Para o Recheio

- 1 e ½ xícara (chá) de arroz cozido al dente

- 500 g de patinho moído

- 5 dentes de alho amassados

- ½  colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cebola picada

- 1 maço de salsa, picada

- ½ maço de cebolinha, picada

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, o tempero pronto, a pimenta e o molho de soja. Deixe repousando por uns 30 minutos.

Esquente em uma panela o azeite, adicione a carne, frite até dourar. Acrescente a cebola, as ervas finas, frite por mais alguns minutos. Adicione o cheiro verde e o arroz, retire do fogo e recheie o chester.

Coloque o chester em uma forma, pincele manteiga, cubra com papel alumínio e coloque em forno na temperatura média, preaquecido, por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar, sempre regando com o seu caldo.

Para decorar utilize fatias de abacaxi e tâmaras secas.

Pavê Bis® Com Morangos e Chantilly

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado

- 4 medidas da lata de leite condensado de leite de vaca

- 6 gemas peneiradas

- 4 colheres (sopa) de maisena

- 400 ml de creme de leite UHT

- 1 cálice de rum

- 1 colher (sopa) de baunilha

- 500 gramas de morangos fatiados

- 2 caixas de Bis®, picado

- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 500 ml de creme de leite fresco

 Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a maisena, as gemas. Leve ao fogo até começar a engrossar. Adicione a baunilha e o rum, deixe por mais alguns minutos e acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Reserve até esfriar.

 Disponha a bacia da batedeira dentro de outra com pedras de gelo. Na primeira, coloque o açúcar e o creme de leite fresco, bata até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

 Depois que o creme estiver frio, coloque uma camada fina em um refratário em seguida, coloque uma camada de Bis®, depois outra camada do creme, em seguida uma camada de morangos fatiados, mais uma camada de creme e finaliza com o chantilly.