Spaghetti ao Molho Branco e Bacon

Ingredientes Para o Recheio

- 200g de bacon de pernil cortado em cubos

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 200g de presunto picado

- 200g de duo de milho e ervilhas

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 6 colheres (sopa) de amido de milho

- 4 dentes de alho amassados

- 350g de mussarela picada

- 2 litros de leite

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira coloque o azeite...

... e o bacon,

frite até dourar. Reserve.

Em uma panela coloque a manteiga e o alho, deixe dourar.

Coloque o leite, o amido de milho, o sal, e a pimenta do reino, vá mexendo...

Até ficar cremoso, adicione o presunto, o milho e a ervilha,

Adicione o queijo mussarela, deixe-o derreter. Reserve.

Ingredientes Para o Macarrão
- 1 pacote de macarrão spaghetti (500 g)

- 5 litros de água

- sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a água em uma panela e leve ao fogo, assim que começar a ferver adicione o sal;

Em seguida coloque o macarrão, deixe cozinhar ao ponto al dente.

Escorra o macarrão com água fria para interromper o cozimento e não passar do ponto.

Coloque o macarrão na panela, misture o molho branco reservado...

... e polvilhe com o bacon.

Sanduiche de Frango Light

No nosso Cantinho Gastronômico, mais uma receita da “Série Alimentação Saudável”.

Ingredientes Para o Tempero do Filezinho do Peito de Frango

- 500g de filezinho do peito de frango

- 3 dentes de alho amassados

- ¼ cálice de vinho branco seco

- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em um refratário, coloque os ingredientes sobre os filezinho do peito de frango;

Misture bem e reserve.

Ingredientes Para o Recheio

- o filezinho do peito de frango temperado

- 2 tomates sem sementes picados

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho amassados

- ¼ de um pimentão verde picado

- 1 folha de louro

- 1 colher (café) de tempero chimichurri

- 1 colher (café) de orégano

- 1 tablete de caldo de galinha

-  4 raminhos de manjerona

- 1 galhinho de manjericão

- 100g de milho verde em conserva

- 150g de palmito picado

- 1 colher (sopa) de molho inglês

- sal e pimenta do reino a gosto

- salsa e cebolinha picadas, a gosto

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar;

Adicione o frango,

Deixe selar dos dois lados

Acrescente: os tomates, a cebola, o louro, o caldo de galinha, as ervas finas, a pimenta e o molho inglês.

Misture bem;

Tampe a panela, deixe refogar.

Depois que o frango estiver cozido, acrescente o milho e o palmito;

Deixe no fogo mais alguns minutos.

Coloque o cheiro verde, desligue o fogo.

Desfie o frango, misture com os temperos que ficaram na panela e reserve;

Ingredientes Para a Montagem do Sanduiche

- pão integral 12 grãos

- 3 colheres (sopa) de maionese light

- o recheio de frango

Modo de Preparo

Coloque a maionese no recheio de frango,

Misture bem (no caso de perceber que ficou muito seco, pode acrescentar um pouquinho de leite ao recheio, mas não deixe muito mole);

Espalhe o recheio de frango em uma fatia do pão 12 grãos;

Cubra com a outra fatia de pão. Você poderá decorar com pepino em conservas.

Risoto de Frango

Ingredientes Para o Caldo de Galinha

- os ossos retirados do peito de frango a ser usado no risoto

- 1 cebola cortada em 8 pedaços

- 6 dentes de alho laminados

- 3 talos de salsão

- 1 colher (chá) de orégano desidratado

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá) de manjerona desidratada

- 2 tabletes de caldo de galinha

- pimenta do reino em grãos a gosto

- 5 litros de água

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, depois que levantar fervura, deixe no fogo por mais ou menos 20 minutos.

Ingredientes Para o Recheio

-1 kg de peito de frango cortado em cubos

- 1 cebola picada

- 3 tomates sem sementes picados

- ⅓ de um pimentão amarelo picado

- 6 dentes de alho amassados

- 1 colher (chá) de orégano desidratado

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 tablete de caldo de galinha

- 1 folha de louro desidratada

- sal e pimenta do reino a gosto

- 200 g de palmito picado

- 1 colher (sopa) de molho inglês

- 2 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 lata de milho verde em conserva, escaldado

- 1 colher (sopa) de mostarda

- 2 colheres (sopa) de ketchup

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- salsa e cebolinha picados, a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo até esquentar;

Adicione o frango;

Deixe refogando, adicione a pimenta do reino e deixe cozer até começar a dourar.

Acrescente a metade da cebola, o alho, as ervas finas, o louro e o caldo de galinha, refogue;

Coloque os tomates, o pimentão, o restante da cebola, os molhos de soja e inglês, a mostarda e o ketchup, misture tudo e ...

Refogue com a panela tampada;

Depois que os tomates se desmancharem, coloque 1 dente de alho amassado, o milho, o palmito e o cheiro verde,

misture tudo e retire do fogo.

Ingredientes Para a Finalização

- o recheio de frango

- o caldo de galinha

- 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo

- 3 colheres de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 6 dentes de alho amassado

- 1 xícara (chá) de vinho branco seco

- pimenta do reino e sal a gosto

- 100 g de champignon laminado

- 2 embalagens de cream cheese original (300g)

- 8 0g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o azeite de oliva e deixe esquentar. Coloque a cebola e o alho deixe refogar até a cebola começar a murchar. Acrescente o arroz refogue por um  minuto.

Adicione o vinho branco seco;

Vá acrescentando aos poucos o caldo de galinha (precisa estar bem quente)

Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente) adicione o recheio, continue mexendo;

Acrescente o champignon;

Em seguida coloque o cream cheese e o queijo parmesão,

Misture tudo e deixe por mais um minuto (té o queijo derreter).;

Sirva de imediato.