Batata a Bolonhesa

Ingredientes Para o Molho

- 1 kg de batatas

- 1 kg de patinho moído

- 1 cebola grande picada

- 1 pimenta dedo de moça

- manjerona, manjericão e tomilho in natura, a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- 1 folha de louro

- 5 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de molho de soja

- 1 lata de tomates pelados com o suco (400 g)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- salsa e cebolinha a gosto

- 1 tablete de caldo de carne

- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco

- azeite o quanto baste

- 70 g de queijo parmesão ralado grosso 

 Modo de Preparo

Descasque as batatas, cote ao meio transversalmente, coloque em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve para cozinhar, ao ponto al dente. Escorra a água, retire um pouco do centro da batata com uma faquinha e as disponha em um refratário untado com azeite de oliva. Reserve.

Temperar a carne com o alho, sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça e vinho branco seco.
Em uma panela esquente o azeite, coloque a carne , deixar fritando até dourar (deixar o fundo da panela marrom). Colocar a cebola, deixar dourar. Adicionar os demais ingredientes (exceto o cheiro verde, deixar os tomates pelados refogarem até alterar a cor. Adicione um pouco de água, 1 dente de alho amassado. Deixe refogar por alguns minutos, acrescente o cheiro verde. Reserve.

Coloque o refogado de carne moída no centro das batatas e polvilhe o queijo.

Leve em forno médio, preaquecido até derreter o queijo.