Suflê de Sardinha

Ingredientes

- 1 lata grande de sardinha no óleo (250 g)

- 1 lata pequena de sardinha no molho de tomate (125 g)

- 3 xícaras (chá) de leite

- claras de 3 ovos

- gemas peneiradas de 3 ovos

- sal e pimenta do reino a gosto

- 3 colheres (sopa) de maionese

- 1 dente de alho amassado

- salsa a gosto, picadinha

- 150 g de queijo mussarela picadinha

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (sopa) de manteiga

 Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite, o alho, a maionese, as gemas peneiradas, sal, pimenta do reino, o amido de milho e a manteiga. Leve ao fogo e vá mexendo até engrossar. Reserve.

Amasse com um garfo as sardinhas com todo o conteúdo das latas e misture a salsa. Acrescente ao molho branco, misture bem e deixe esfriar. Coloque o queijo mussarela.

Bata as claras em neve e misture ao molho branco com as sardinhas, delicadamente, leve ao forno em temperatura média para gratinar. Sirva imediatamente.