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sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes Para Caramelizar a forma
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½  xícara (chá) de água

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, deixe em fogo brando, mexendo constantemente até dourar, no ponto de caramelo.
Espalhe em todo o interior da forma de pudim, Reserve.

Ingredientes Para o Pudim
- 4 ovos inteiros
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite condensado com leite de vaca

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, bata por mais ou menos 15 minutos. Coloque na forma caramelizada e leve ao forno médio, em banho maria, por aproximadamente 50 minutos.

Deixe esfriar para retirar da forma.

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Salada de Pepino com Queijo Minas

Ingredientes
- 3 pepinos japonês
- ½ cebola pequena cortada em rodelas bem finas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 150g de queijo minas fresco cortado em cubos
- 10 azeitonas
- 3 colheres (sopa) da água da conserva da azeitona
- ½ maço de salsa picada
- 1 potinho de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Em um refratário coloque a cebola com o açúcar e cubra com água, mexa bem até dissolver o açúcar, deixe repousar por 5 minutos. Escalde a cebola e passe em água corrente para retirar o doce do açúcar. Esse procedimento é para retirar a acidez da cebola.
Retire as sementes do pepino e corte em rodelas finas.
Misture todos os ingredientes e leve para gelar na geladeira. Sirva gelado.



sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Bife Com Legumes ao Vapor Com Ervas Finas


No nosso Cantinho Gastronômico, mais uma receita da “Série Alimentação Saudável”. É uma pena não poderem sentir o aroma destes legumes, é maravilhoso!!!!


Ingredientes Para os Legumes ao Vapor Com Ervas Finas
- 100g batatinha baby
- 100g cenourinha baby cortadas ao meio
- 100g de abobrinha baby cortada em rodelas
- 100g de vagem cortada em pedaços de 2cm
- ⅓ de um brócolis cortado em buquês pequenos
- ⅕ de um pimentão amarelo corado em cubinhos
- ⅕ de um pimentão vermelho corado em cubinhos
- 150g de queijo minas frescal cortado em cubos
- 2 tomates sem sementes cortados em cubos
- 1 ramo de manjericão in natura
- 4 ramos de manjerona in natura
- 5 ramos de tomilho in natura
- 3 dentes de alho laminados
- ⅔ de um cálice de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Em uma forma coloque uma folha bem grande de papel alumínio. 

Acondicione todos os legumes e o queijo. 

Adicione as ervas finas, o alho laminado, o azeite, as ervas finas, o sal e a pimenta do reino. 

Misture bem. 

Feche bem o papel alumínio.  Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Abra o papel alumínio. Reserve. 


Ingredientes Para o Bife
- 400g de bifes de miolo de alcatra
- sal e pimenta do reino a gosto
- um fio de azeite de oliva

Modo de Preparo
Tempere o bife com sal e pimenta do reino.
 Coloque um fio de azeite na chapa. Deixe esquentar. 

Coloque os bifes na chapa, deixe dourar de um lado. 

Vire e deixe dourar do outro lado. 


Sirva com os legumes no vapor com ervas finas.


terça-feira, 28 de outubro de 2014

Frango Grelhado ao Aceto Balsâmico e Salada Fresca


No nosso Cantinho Gastronômico, mais uma receita da “Série Alimentação Saudável”.


Ingredientes Para a Salada
- alface americana
- rúcula
- tomatinho sweet grape cortados em quatro partes
- queijo minas frescal cortado em cubos
- duo de milho e ervilhas drenado
- pepino em conserva cortado em tirinhas
- palmito em conserva cortado em rodelas

Modo de Preparo
Rasgue as folhas de alface americana e disponha em uma travessa grande. 

Coloque as folhas de rúcula, o pepino e o queijo por sobre a alface. 

Acondicione a ervilha e o milho ao redor da travessa. 

Adicione o palmito... 

E os tomatinhos. Reserve. 


Ingredientes Para o Molho Para a Salada
- suco de 1 limão siciliano
- 1 cálice de água
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (café) de tempero chimichurri
- 1 colher (café) de orégano
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque o suco de limão siciliano. 

Adicione o sal, a pimenta, o orégano, o tempero chimichurri e a água. 

Misture os ingredientes e reserve. 


Ingredientes Para os Filés de Frango
- 500g de filezinho de frango
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de orégano
- ¼ de um cálice de vinagre balsâmico
- 1 colher (café) de colorau
- sal e pimenta do reino a gosto
- um fio de azeite de oliva para grelhar
- 1 cebola cortada em rodelas.

Modo de Preparo
Coloque em uma travessa os filezinhos de frango. 

Adicione os demais ingredientes, exceto o azeite de oliva e a cebola. 

Misture bem. Deixe repousar por uns 15 minutos. 

Na grelha coloque um fio de azeite de oliva. Deixe esquentar. 

Disponha os filezinhos (utilize a pinça, para manusear os filés, pois se furar com garfo, não ficará tão suculento)... 

Deixe corar de um lado. 

Vire e deixe corar do outro lado. 

Disponha a cebola, mexa. 

E abafe com a tampa... 

Até caramelizar a cebola.
 Sirva acompanhado com a salada e o molho.


sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Creme de Milho

- 1 litro de leite
- 200 g de milho em conserva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (exceto o alho e a manteiga); 

Processe e reserve; 

Em uma panela, coloque a manteiga, o alho e doure o alho; 

Coloque os ingredientes processados; 

Vá mexendo até ficar cremoso, adicione o queijo mussarela, mexa e retire do fogo. 


Coloque em um refratário e leve ao forno para gratinar.