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sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Bife Com Legumes ao Vapor Com Ervas Finas


No nosso Cantinho Gastronômico, mais uma receita da “Série Alimentação Saudável”. É uma pena não poderem sentir o aroma destes legumes, é maravilhoso!!!!


Ingredientes Para os Legumes ao Vapor Com Ervas Finas
- 100g batatinha baby
- 100g cenourinha baby cortadas ao meio
- 100g de abobrinha baby cortada em rodelas
- 100g de vagem cortada em pedaços de 2cm
- ⅓ de um brócolis cortado em buquês pequenos
- ⅕ de um pimentão amarelo corado em cubinhos
- ⅕ de um pimentão vermelho corado em cubinhos
- 150g de queijo minas frescal cortado em cubos
- 2 tomates sem sementes cortados em cubos
- 1 ramo de manjericão in natura
- 4 ramos de manjerona in natura
- 5 ramos de tomilho in natura
- 3 dentes de alho laminados
- ⅔ de um cálice de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Em uma forma coloque uma folha bem grande de papel alumínio. 

Acondicione todos os legumes e o queijo. 

Adicione as ervas finas, o alho laminado, o azeite, as ervas finas, o sal e a pimenta do reino. 

Misture bem. 

Feche bem o papel alumínio.  Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Abra o papel alumínio. Reserve. 


Ingredientes Para o Bife
- 400g de bifes de miolo de alcatra
- sal e pimenta do reino a gosto
- um fio de azeite de oliva

Modo de Preparo
Tempere o bife com sal e pimenta do reino.
 Coloque um fio de azeite na chapa. Deixe esquentar. 

Coloque os bifes na chapa, deixe dourar de um lado. 

Vire e deixe dourar do outro lado. 


Sirva com os legumes no vapor com ervas finas.


terça-feira, 28 de outubro de 2014

Frango Grelhado ao Aceto Balsâmico e Salada Fresca


No nosso Cantinho Gastronômico, mais uma receita da “Série Alimentação Saudável”.


Ingredientes Para a Salada
- alface americana
- rúcula
- tomatinho sweet grape cortados em quatro partes
- queijo minas frescal cortado em cubos
- duo de milho e ervilhas drenado
- pepino em conserva cortado em tirinhas
- palmito em conserva cortado em rodelas

Modo de Preparo
Rasgue as folhas de alface americana e disponha em uma travessa grande. 

Coloque as folhas de rúcula, o pepino e o queijo por sobre a alface. 

Acondicione a ervilha e o milho ao redor da travessa. 

Adicione o palmito... 

E os tomatinhos. Reserve. 


Ingredientes Para o Molho Para a Salada
- suco de 1 limão siciliano
- 1 cálice de água
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (café) de tempero chimichurri
- 1 colher (café) de orégano
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque o suco de limão siciliano. 

Adicione o sal, a pimenta, o orégano, o tempero chimichurri e a água. 

Misture os ingredientes e reserve. 


Ingredientes Para os Filés de Frango
- 500g de filezinho de frango
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de orégano
- ¼ de um cálice de vinagre balsâmico
- 1 colher (café) de colorau
- sal e pimenta do reino a gosto
- um fio de azeite de oliva para grelhar
- 1 cebola cortada em rodelas.

Modo de Preparo
Coloque em uma travessa os filezinhos de frango. 

Adicione os demais ingredientes, exceto o azeite de oliva e a cebola. 

Misture bem. Deixe repousar por uns 15 minutos. 

Na grelha coloque um fio de azeite de oliva. Deixe esquentar. 

Disponha os filezinhos (utilize a pinça, para manusear os filés, pois se furar com garfo, não ficará tão suculento)... 

Deixe corar de um lado. 

Vire e deixe corar do outro lado. 

Disponha a cebola, mexa. 

E abafe com a tampa... 

Até caramelizar a cebola.
 Sirva acompanhado com a salada e o molho.


sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Creme de Milho

- 1 litro de leite
- 200 g de milho em conserva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (exceto o alho e a manteiga); 

Processe e reserve; 

Em uma panela, coloque a manteiga, o alho e doure o alho; 

Coloque os ingredientes processados; 

Vá mexendo até ficar cremoso, adicione o queijo mussarela, mexa e retire do fogo. 


Coloque em um refratário e leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 21 de outubro de 2014

Sanduíche Natural Com Pão Sírio

No nosso Cantinho Gastronômico, mais uma receita da “Série Alimentação Saudável”.
Ingredientes
- pão sírio
- alface
- rúcula
- tomate sem sementes cortados à julienne
- queijo minas frescal cortados à julienne
- peito de peru defumado cortados à julienne
- Cenoura ralada
- iogurte natural desnatado

Modo de Preparo
Corte na borda do pão sírio... 

 Para separá-lo ao meio. 

Corte o círculo do pão sírio ao meio e passe o iogurte natural. 

Disponha uma folha de alface... 

Uma de rúcula... 

A cenoura... 

Os tomates... 

O queijo minas...
E o peito de peru defumado. 

Dobre o pão sírio, transpassando as pontas das extremidades. 



Prenda com um palito de dentes.