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quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Vinho Santa Carolina Reservado Carménère

 Mais uma da sessão com dicas de vinhos, como já referendei anteriormente,  aprecio muito degustá-los, por isso estarei falando um pouco sobre as notas de prova e dicas para harmonização.  

Desta vez escolhi o vinho Santa Carolina Reservado Carménère safra 2014. A Carmenère, hoje pode-se dizer que trata-se de uma uva chilena, mas é originária de Bordeaux, na França, e aparece também na Califórnia e na Argentina. Seus vinhos não devem ter consumo imediato, pois estarão desequilibrados devido à acidez e aos taninos agressivos.

Santa Carolina faz parte do Carolina Wine Brands, um dos principais grupos de vinhos chilenos. Hoje, pertence à agro de Watt SA, propriedade da família Larraín, que possui mais de 135 anos de história, sendo uma das mais antigas vinícolas do Chile.

Notas de Prova: apresenta uma cor Rubi intenso. O olfativo de Frutas vermelhas maduras com leves notas de especiarias e baunilha. Quanto ao gustativo, trata-se de um vinho meio seco, frutado, macio, equilibrado e de corpo médio, tem taninos maduros e boa persistência. Graduação Alcoólica 13% Vol.
Harmonização: carnes vermelhas, feijoada e assados. Não deve ser utilizada para acompanhar pratos com molho de tomate ou pratos leves e saladas.  Temperatura de Serviço15 °C.

sexta-feira, 25 de dezembro de 2015

Vinho Verde Branco

Vou iniciar uma sessão com dicas de vinhos, uma vez que aprecio muito degustá-los, estarei falando um pouco sobre as notas de prova e dicas para harmonização.  

Para iniciar escolhi o vinho verde branco Casal Garcia, safra de 2015, que é um vinho ideal para o verão,  possui notas de citrinos, são alguns dos aromas frutados que definem a frescura e juventude deste vinho límpido e delicado. Existem Vinhos Verdes, brancos e tintos, rosés e espumantes. Vou detalhar mais um pouco.

O Vinho Verde é produzido exclusivamente na região demarcada dos Vinhos Verdes, em Portugal, e constitui uma denominação de origem controlada, cuja demarcação remonta o início do século XX.

O país lusitano é reconhecidamente um grande produtor e exportador do néctar de Baco e o produto que ocupa a primeira posição desta lista é o famoso Vinho do Porto. Na segunda posição aparece o Vinho Verde.

O Vinho Verde é controlado e certificado como Denominação de Origem Controlada (DOC) pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), ostentando cada garrafa com um selo de garantia.

Notas de Prova: apresenta uma cor citrina, um aspeto límpido e ligeiramente efervescente. É um vinho suave e fresco, com aroma delicado, frutado, jovem e equilibrado. Graduação Alcoólica 9,5% Vol. Acidez Total (em Ácido Tartárico) 6,5 g/l.


Harmonização: pratos leves de cozinha oriental à base de legumes e carnes brancas, frutos do mar e saladas. Pela sua frescura é particularmente agradável em ambiente jovem e descontraído. Deve ser servido a uma temperatura entre os 8 e os 10ºC.