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quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Purê de Batatas com Bacalhau

Ingredientes

*Bacalhau- 1k de bacalhau dessalgado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 cebola
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de azeitonas pretas
- Orégano a gosto
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 lata pequena de azeite de oliva

*Purê de batatas
- 1,5k de batatas cozidas e espremidas
- 4 colheres de margarina Doriana
- leite até dar o ponto do purê
Sal a gosto

*Creme
- 1 disco de Catupiry
- 1 lata de creme de leite light
- 1 vidro de leite de coco light
Modo de Preparo
1. Faça o purê de batatas. Colocar o purê em um refratário grande
2. Faça um refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho de véspera e trocar a água no mínimo 5 vezes). Cozinhar por 5 minutos e desfie-o em lascas. Em uma panela coloque um pouco do azeite de oliva, frite a cebola e dois dentes de alho até dourar. Junte os tomates, mais dois dentes de alho e o pimentão e a polpa de tomates, o caldo de legumes (mas prove o sal do bacalhau antes, pois dependendo da dessalga não poderá ser acrescentado o caldo de legumes que possuí sal). Deixar apurar por mais ou menos 10 minutos. Juntar o bacalhau, as azeitonas, e deixar cozinhando por mais uns 10 minutos. Acrescentar o orégano e regar com azeite de oliva. Colocar esse refogado sobre o purê.
3. Bata todos os ingredientes para o creme no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.
4. Leve ao forno pré-aquecido e deixe gratinar.

Escondidinho de Uva


Ingredientes
- 2 barras de Chocolate ao leite (340g)
- 800g de uva Chrinson
- 1 lata de leite condensando
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1 l de leite
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite UHT.
Modo de Preparo

Creme Branco
Em uma panela despeje 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 3 gemas, 1 litro de leite, dissolva as 3 colheres de amido de milho e adicione aos outros ingredientes, deixe engrossar em fogo brando. Enquanto esfria o creme você vai derreter o chocolate em banho maria e acrescente a caixinha de creme de leite.

Montagem
Despeje o creme em um refratário, e mergulhe as uva inteiras no creme, depois de mergulhar as uvas despeje a ganache de chocolate e espalhe.
Leve a geladeira por 3 horas.

Dica para decoração temática:

Pavê Sonho de Valsa

Ingredientes

1ª Camada
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 lata de creme de leite
- 2 medidas da lata de leite condensado com leite
* Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e leve ao fogo até virar um creme. Despeje num pirex.

2ª Camada
- 15 bombons sonho de valsa
- 200g de ameixa preta em calda (sem sementes)
* Pique os bombons e as ameixas e coloque sobre o creme.
3ª Camada
- 6 colheres de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- ½ litro de leite
- 2 colheres (sopa) de maisena
* Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até virar um creme. Cubra a segunda camada.
4ª Camada
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 claras em neve
- 1 lata de creme de leite
* Prepare um suspiro bem firme, com a clara e o açúcar. Acrescente o creme de leite gelado e sem soro mexendo sem bater. Cubra a 3ª camada, e leve a geladeira até estar completamente gelada (de véspera).

Strogonoff de Frango

Ingredientes
- 1k de filé de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 3 dentes de alho
- 1 limão
- 1 colher de colorau
- molho inglês e shoyu a gosto
- 2 colheres de catchup
- 1 colher de mostarda
- 100g de champignon
- 1 lata de milho verde
- 1 vidro pequeno de palmito
- 1 colher de farinha de trigo
- tomilho a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de leite
- salsa e cebolinha a gosto.
Modo de Preparo
Tempere o frango com: alho, pimenta do reino, limão, colorau e sal. Reserve
Em uma panela frite a cebola com 1 dente de alho até que comece a dourar, acrescente o frango até que mude de cor (fique branco), coloque o tomate, tampe a panela e deixe refogar até desmanchar o tomate, molho inglês e shoyu. Acrescente o catchup, a mostarda, o champignon, o palmito, o milho, o tomilho, o caldo de galinha e a farinha dissolvida no leite. Finalize com o creme de leite e cheiro verde.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Frango Com Ervas Finas

Ingredientes
- 1k de sobrecoxas de frango
- 3 dentes de alho
- 1 limão
- Pimenta do reino (a gosto)
- 1 cebola cortada em rodelas
- Sal (a gosto)
- Molho inglês (a gosto)
- Shoyu (a gosto)
- Orégano desidratado
- Louro desidratado
- Alecrim, tomilho, manjericão frescos
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 colheres de maionese
- bacon em tiras
- 3 colheres (sopa) manteiga.
Modo de Preparo
Corte o frango ao meio e reserve. Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos o bacon e a manteiga. Passe em todas as partes do frango e deixe marinado por no mínimo 12h. Retire todo o excesso de tempero do frango (para não queimar), coloque as postas de frango em uma forma, enroladas em uma fatia de bacon, e despeje o restante do tempero da marinada (somente o líquido, peneirado) por cima. Pincele a manteiga sobre o frango. Cubra com papel alumínio. Asse até estar macia. Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar.

Dica para enfeitar o prato: batata baby, cenoura baby (cozidos al dente), cebola baby e colocar na forma enquanto o frango doura. Cozinhar brócolis al dente e passar na calda do frango.

Creme de Espinafre

Ingredientes- 1 maço de espinafre
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- Salsa e cebolinha
- 3 xícaras chá de leite
- 2 colheres sopa de amido de milho
- 1 gema
- 1 colher sopa de maionese
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- Sal a gosto
- 150g de mussarela
Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola com 3 dentes de alho até começar a dourar. Crescente as folhas do espinafre e o cheiro verde. Dê uma abafada e reserve.
Em outra panela coloque o leite, 1 dente de alho, sal, amido de milho, gema, maionese, manteiga. Ferva, mexendo constantemente até virar o creme. Acrescente o creme de leite, desligue.
Em um refratário misture o refogado de espinafre, o molho branco, e a mussarela picada. Leve ao forno médio até levantar fervura (derreter a mussarela).

Nhoque Recheado Com Frango

Ingredientes
- 1k de batatas cozidas e espremidas
- 1 ovo
- 1 colher de manteiga
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 peito de frango
- 3 dentes de alho
- ½ limão
- pimenta do reino a gosto
- óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 tomates sem pele e sem semente, picados
- Salsa e cebolinha, picados
Modo de Preparo

Tempere o peito de frango com o 2 dentes de alho, sal pimenta e limão. Reserve po no mínimo 1h.
Em uma panela coloque um pouco de óleo, o peito de frango, a cebola, o tomate, e 1 dente de alho, tampe a panela e leve ao fogo até o ponte de desfiar o frango. Desfie o frango e volte ã panela onde foi cozido, refogue um pouquinho, finalize com o cheiro verde, desligue e reserve.
Em uma tigela misture a batata com o ovo, a manteiga e o sal. Acrescente a farinha e amasse com as mãos. Abra porções de massa do tamanho de uma nós, com as mãos, recheie com o frango (feche bem).
Em uma panela grande ferva a água com uma pitada de sal. Com uma escumadeira coloque os nhoques na água e ferva até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário. Cubra com o molho de sua preferência: bolonhesa, 4 queijos, sugo... Leve ao forno médio pré-aquecido.

domingo, 20 de dezembro de 2009

Mojica de Pintado

Ingredientes
- 2 kg de pintado limpo e cortado em cubos médios
- 1/2 copo (americano) de óleo de soja
- 4 dentes grandes de alho
- 3 tomate sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
- 2 cebolas cortadas em cubinhos
- 50g de cebolinha picada
- 50 g de coentro picado
- 50g de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1k de mandioca cozida e cortada em cubos
- sal a gosto
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 vidro pequeno de leite de coco light
- 1 caixinha de creme de leite
-1 limão
- pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de colorau
Modo de Preparo
Tempere o peixe com sal, alho, pimenta, colorau e limão com no mínimo 1h antes de cozinhar.
Cozinhe a mandioca com o caldo de legumes.
Coloque parte da mandioca com um pouco da água em que foi cozida no liquidificador, bata até virar um creme. Reserve.
Em uma panela, coloque, o tomate, a cebola, frite até desmanchar. Adicione a polpa de tomate até a mistura ficar rosé. Junte o peixe e, em seguida, a água da mandioca. Salgue a gosto. Quando levantar fervura, coloque a mandioca cozida, o creme de mandioca. Cozinhe por cerca de 15 minutos, acrescente o leite de coco, o creme de leite, a cebolinha, o coentro e a salsa e apague o fogo antes que a mandioca desmanche. Decore com salsa e cebolinha picadas.

Salada Completa

Ingredientes- 1 maço de alface verde
- 1 maço de alface roxo
- 1 maço de rúcula
- 1 vidro pequeno de palmito
- ½ vidro de pepino em conserva
- ½ mortadela de frango da Monica
- ½ queijo minas
- 1 pimentão pequeno
- 1 cebola pequena
- 2 tomates sem sementes
- 1 caixa de ovos de codorna
Modo de Preparo
Cortar em tiras de 3cm as folhas, colocar os demais ingredientes por cima das folhas. Temperar com o molho de sua preferência.

Risoto de Frango com Requeijão

Ingredientes- 1 k de arroz arbório ou carnarolle
- Óleo
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 k de sobrecoxas de frango sem pele
- 1 k de coxa e sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
- 4 cubos de caldo de frango
- 1 copo de requeijão
- 2 cebola
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- Manjerona, tomilho, louro
- Sal
- Pimenta do reino
- Alho a gosto
- 1 limão
- Salsa e cebolinha
Modo de PreparoTemperar o frango de véspera com: alho, limão, pimenta do reino, sal.
Colocar em uma panela óleo quanto baste para fritar o frango, deixar dourar o frango e o fundo da panela. Reserve o frango frito.
Em uma panela a parte colocar água (quanto baste para cozinhar o arroz), os tabletes de caldo de galinha, a manjerona, o tomilho e o louro, deixar ferver, Reserve.
Na mesma panela, onde está o fundo com uma crosta marrom, retire o excesso de óleo, acrescente a cebola, o tomate, o alho que foi retirado do frango temperado, frite até desmanchar. Colocar frango, o arroz, 4 dentes de alho, e deixar fritar, sempre mexendo, acrescentar a água temperada e fervida (passar em uma peneira para separar as evas finas. Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido. Antes de desligar, acrescentar o copo requeijão, e o cheiro verde a gosto. Servir de imediato.

Strogonoff de Chocolate

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 500 ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 claras de ovo
- 1 pacote (12g) de gelatina incolor e sem sabor Dr.oetker.
- 1 tablete de chocolate Nestlé Classic (meio amargo) de 170g – ou pedaços de chocolate (ovos quebrados, bombons, granulado)
- bombons sonho de valsa, bolinhas de chocolate, chocolate granulado para decorar;
- chocolates, passas e castanha (opcional)
Modo de PreparoPrimeiro, faça a gelatina, dissolvendo o pó em 5 colheres de água e esquente no microondas conforme indicação no produto
Em outro recipiente, despeje o creme de leite, o leite condensado e a gelatina.
Derreta o chocolate em banho-maria e junte ao restante da receita e bata no liquidificador por 5 minutos.
Bata a clara com o açúcar até ficar em ponto de suspiro e misture bem. Despeje na travessa e acrescente o recheio (chocolates, passas e castanhas) a gosto. O strogonoff vai para a geladeira por 4 horas.

sábado, 12 de dezembro de 2009

Virado à Paulista

Ingredientes
Negrito- ½ k de feijão carioquinha cozido
- 1 folha de louro
- Manjerona e tomilho
- 50 gr de bacon picado
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 tomate picado
- Farinha de mandioca crua
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino
- Quanto baste de azeite

Modo de Preparo
Bata metade do feijão no liquidificador e junte com a outra metade sem bater e reserve.
Refogue o bacon até dourar, acrescente a cebola, e o alho até frite até dourar, junte o tomate, as ervas e refogue mais um pouco. Acrescente o feijão e refogue até incorporar todos os temperos. Adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo até dar o ponto desejado.

Acompanhamento
- Bisteca suína grelhada
- Couve manteiga refogada
- Linguiça calabresa defumada frita
- Ovo frito
- Banana à milanesa
- Arroz cozido

Bobó de Camarão

Ingredientes
- 1k de camarão rosa (médio)
- 1 limão
- Pimenta do reino
- sal
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 tomates
- 3 colheres de polpa de tomate
- Salsa e cebolinha
- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 tabletes de Caldo Maggi de Legumes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- Pimentão: vermelho, verde e amarelo (a gosto)
- Manjerona, tomilho frescos
Modo de Preparo
Tempere o camarão com 1 dente de alho, sal, pimenta do reino e o limão. Reserve.
Em uma panela coloque um fio de óleo, quando estiver quente despeje: a cebola picada, tomates picados (sem casca e sem sementes), a polpa de tomate, o alho restante. Deixe fritar até desmanchar os ingredientes. Coloque um pouquinho de água, a farinha de trigo diluída no leite de coco, a manjerona, o caldo de galinha, o pimentão e o camarão, deixe cozinhar até o ponto (mudar de cor ou estar macio). Colocar o cheiro verde, e o creme de leite. Reserve
Unte o refratário com o requeijão, despeje o camarão reservado e leve ao forno até iniciar fervura.

Frango Il Enchante

Ingredientes
- ½ k de filé de frango
- ½ k de sobrecoxas de frango
- 1 limão
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 cebolas
- 6 tomates
- ½ caixa de polpa de tomate (250g)
- 8 dentes de alho
- Óleo
- Salsa e cebolinha
- Sal
- Pimenta
- Manjerona, tomilho, manjericão frescos
- 1 Folha de louro e orégano desidratados
- 1 copo de requeijão
- 300g de presunto cozido
- 300g de mussarela
- 3 xícaras de leite
- 1 gema
- 3 colheres de amido de milho
- 1 colher de maionese
- 1 colher de margarina
Modo de Preparo
Frango
Temperar o filé de frango e as sobrecoxas de frango com 4 dentes de alho, sal, pimenta (a gosto), 1 limão. Colocar um fio de óleo em uma panela, colocar o frango, 1 cebolas picada, 3 tomates picados (sem casca e sem sementes), e ½ caixa de polpa de tomate (250g). Tampe a panela e deixe cozinhando até o ponto de desfiar o frango. Desfie e reserve.
Em uma panela colocar um fio de óleo, o frango desfiado, 3 dentes de alho, 1 cebola picada e 3 tomates picados (sem casca e sem sementes), as ervas frescas e as desidratadas e 1 tablete de caldo de galinha. Cozinhar até desmanchar os temperos. Acrescentar o cheiro verde, e o copo de requeijão. Reserve.

Molho BrancoEm uma panela coloque: o leite, a gema de ovo, o amido de milho, a maionese, a margarina, sal e pimenta a gosto, 1 dente de alho. Leve ao fogo mexendo constantemente até dar a consistência do molho branco. Reserve.

Montagem do Prato
Em uma tábua de vidro coloque 1 fatia de mussarela, em cima 1 fatia de presunto, e uma colher generosa do frango. Enrole e vá posicionando em um refratário, até completar todos os espaços. Despeje o molho branco sobre os roletes. Leve ao forno até levantar a fervura para derreter a mussarela

Daneti Sonho de Valsa

Ingredientes
- 1 litro de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de achocolatado
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 13 bombons sonho de valsa

Modo de Preparo
Misturar ½ litro de leite, o amido de milho, o achocolatado, as gemas, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite, e bata por 5 minutos no liquidificador. Coloque em uma panela com o restante do leite, deixe ferver mexendo constantemente até dar consistência.
Coloque em um refratário, deixe esfriar. Pique em 4 partes, os bombons e espalhe por cima do creme depois de frio. Colocar na geladeira. Servir gelado.

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Frango Caipira Assado

Ingredientes
- 1 frango caipira da Sadia grande
- 5 dentes de alho
- 1 limão
- Pimenta do reino (a gosto)
- 1 cebola cortada em rodelas
- Sal (a gosto)
- Molho inglês (a gosto)
- Shoyu (a gosto)
- Orégano desidratado
- Louro desidratado
- Alecrim, tomilho, manjericão frescos
- 1 pacote de sopa de cebola
- 2 colheres de maionese
- bacon em tiras
- 3 colheres (sopa) manteiga.

Modo de Preparo
Corte o frango ao meio e reserve. Misture todos os ingredientes em uma vasilha, menos o bacon e a manteiga. Passe em todas as partes do frango e deixe marinado por no mínimo 12h. Retire todo o excesso de tempero do frango (para não queimar), coloque as postas de frango em uma forma, e despeje o restante do tempero da marinada, passada em uma peneira fina por cima do frango. Pincele a manteiga e coloque sobre o frango o bacon. Cubra com papel alumínio. Asse até estar macia. Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar.

Dica para enfeitar o prato: batata baby, cenoura baby (cozidos al dente), cebola baby e colocar na forma enquanto o frango doura. Cozinhar brócolis al dente e passar na calda do frango.

sábado, 5 de setembro de 2009

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes
- 1k e meio de mandioca
- 500g de carne seca de primeira
- 150g de charque de primeira
- 200g de calabresa
- 1 lata de creme de leite light
- 3 tomates sem pele e sem semente
- 1 cebola grande
- Sal a gosto
- 50g de bacon picados em cubos bem pequenos
- 4 dentes de alho
- Leite quente
- Queijo parmesão ralado
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de creme de leite
- Óleo de soja
- 3 colheres de margarina
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de colorau
- Orégano e louro
- salsa e cebolinha
Modo de Preparo
RecheioColoque a carne seca e o charque em uma panela de pressão com água até cobrir por completo (não é necessário dessalgar porque a carne de primeira não possui muito sal), cozinhe até ao ponto de desfiar. Deixe esfriar e desfie. Em uma panela coloque um pouco de óleo, e frite o bacon com a calabresa, depois de dourada, coloque a carne desfiada, deixe fritar até dourar, acrescente o alho, a cebola, os tomates, o colorau, deixe fritar até desmanchar. Acrescente 1 xícara com água, o orégano e o louro. Deixe cozinhar por alguns minutos coloque a salsa e a cebolinha, desligue o fogo e reserve.

Purê de mandioca
Cozinhe a mandioca. Quando estiver macia amasse-a no amassador de batatas (amasse-as ainda quente, pois depois de fria se torna difícil) e vá acrescentando a margarina e a manteiga. Coloque em uma panela ao fogo e vá cozinhando e acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto do purê. Para finalizar coloque o creme de leite e desligue o fogo.

Montar
Em um refratário passe óleo para untar. Coloque uma camada fina do purê de mandioca, em seguida o recheio de carne seca, novamente uma camada de purê de mandioca. Finalize espalhando por cima do purê o requeijão e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, deixe assar até dourar o queijo.

Carne de Panela Com Creme de Leite

Ingredientes
- 1k de carne de paleta cortada em cubos
- 6 dentes de alho
- 1 limão
- Pimenta do reino (a gosto)
- Pimenta ardida (a gosto)
- 1 cebola grande picada
- Sal (a gosto)
- Molho inglês (a gosto)
- Shoyu (a gosto)
- 1 lata de creme de leite light
- Orégano desidratado
- Louro desidratado
- Alecrim, tomilho, manjericão frescos
- Molho pomarola tradicional
- 1 colher de açúcar
- 1 tablete de caldo de galinha
- Óleo de milho
- Cenoura
- Milho verde
- Pimentão
- Salsa e cebolinha

Modo de Preparo
Tempere a carne com 4 dentes de alho, sal, limão e uma pitada de orégano. Reserve por 30 minutos. Em uma panela de pressão esquente o óleo e despeje a carne deixando fritar um pouco para selar. Cubra com água, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que esteja macia. Desligue o fogo e deixe cozinhar até perde a pressão da panela. Retire todo o caldo da carne, e reserve. Acrescente um pouco de óleo na carne e deixe fritar até dourar o fundo da panela. Acrescente a cebola e os 2 dentes de alho, deixe fritar até dourar. Acrescente um terço da caixa de pomarola e 1 colher de açúcar, deixe fritar até escurecer o molho. Coloque o caldo de carne reservado, o shoyu, molho inglês, o tablete de caldo de galinha, as ervas finas, a cenoura e o milho, o pimentão e a pimenta ardida. Cozinhe até o ponto de cozimento do milho e da cenoura (al dente). Acrescente a salsa e a cebolinha, e finalize com o creme de leite.

AcompanhamentoArroz branco, salada de folhas, batata palha.

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Carne Seca na Moranga

Ingredientes- 1 moranga média- meia colher (chá) tempero pronto de alho e sal
- 1 copo e meio de Requeijão Cremoso
- 1 kg de carne seca (de primeira) dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres (sopa) de óleo , para dourar
- 2 cebolas picadas
- 3 dente de alho amassado
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- Pimentão: vermelho, verde e amarelo (a gosto)
- Mangerona; tomilho e orégano natural
- 2 tabletes de Caldo Maggi de galinha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em
- 1 xícara (chá) de leite de coco light
- 1 lata de Creme de Leite Nestlé light
- salsa e cebolinha verde picada- óleo para untar
- lascas de mussarela para finalizar

Modo de Preparo
Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Passe o tempero pronto de alho e sal em todo seu interior. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Reserve. Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente besunte-a completamente com o Requeijão. Reserve.

Refogado de carne: doure a carne no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e acrescente então os tomates e acebola, deixe refogar até se tornar uma massa homogênea. Acrescente um pouco de água, os tabletes de Caldo de galinha e a farinha de trigo diluída no leite de coco, as ervas finas, o pedacinho de pimentão vermelho, amarelo e verde. Deixe cozinhar alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de Caldo. Desligue o fogo e junte o Creme de Leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe as lascas de mussarela e leve ao forno para gratinar.

Camarão na Moranga

Ingredientes
- 1 moranga média
- meia colher (sopa) de Fondor Maggi (ou tempero pronto de alho e sal)
- 1 copo e meio de Requeijão Cremoso
- 1 kg de camarão limpo , temperado com pimenta-do-reino e limão
- 2 colheres (sopa) de óleo , para dourar
- 2 cebolas picadas
- 3 dente de alho amassado
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados - Pimentão: vermelho, verde e amarelo (a gosto)
- Manjerona; tomilho e orégano natural
- 2 tabletes de Caldo Maggi de Legumes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em
- 1 xícara (chá) de leite de coco light
- 1 lata de Creme de Leite Nestlé light
- salsa e cebolinha verde picada (a gosto)
- óleo para untar
- lascas de mussarela para finalizar

Modo de Preparo
Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Passe Fondor em todo seu interior. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 45 minutos. Reserve. Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente besunte-a completamente com o Requeijão. Reserve.
Refogado de camarão: doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e acrescente então os tomates, deixe refogar até se tornar uma massa homogênea; junte o camarão já temperado com a pimenta e o suco de limão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente um pouco de água, os tabletes de Caldo de Legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco, as ervas finas, o pedacinho de pimentão vermelho, amarelo e verde. Deixe cozinhar alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de Caldo. Desligue o fogo e junte o Creme de Leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe as lascas de mussarela e leve ao forno para gratinar

DICAS
1- Para acompanhar a carne seca na moranga, e o camarão na moranga, arroz e uma salada de alface com rúcula e tomate cereja.
2- Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação