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sábado, 19 de abril de 2014

Torta Gelada de Limão Com Brownie (Cheese Cake)

Ingredientes
- 1 caixa de mistura pronta para brownie
- 2 embalagens de cream cheese
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- suco de ½ limão
- Raspas de casca de limão a gosto.
Modo de preparo

Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem.
Asse em uma fôrma de 25cm de diâmetro com fundo removível.
Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar.
Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão.
Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar. Na hora de servir, desenforme e decore com raspas de limão. 




sexta-feira, 18 de abril de 2014

Bolo Brigadeiro Cremoso

Ingredientes Para a Massa
- 4 gemas de ovos peneiradas
- 4 claras de ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Ingredientes Para a Calda
- 1 xícara (chá) de leite
- ⅔ cálice de rum
- 3 colheres (sopa) de leite condensado

Ingredientes Para o Recheio e a Cobertura:
- 2 latas de leite condensado (uma delas a que foram retiradas as colheres para a calda)
- 2 caixas de creme de leite UHT
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de Preparo
Bata na batedeira as claras dos ovos com ⅓ do açúcar até o ponto de neve. Reserve.


Bata na batedeira as gemas dos ovos com o restante do açúcar, até que obtenha um creme esbranquiçado e leve. 


 
 Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo aos poucos junte a água, o óleo. Em seguida o chocolate em pó e bata até que fique homogêneo.


 


 Acrescente o fermento, as claras em ponto de neve e misture delicadamente com um fouet.

 


 
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 50 minutos. 


 
Enquanto isso prepare a cobertura e o recheio.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar até que apareça o fundo da panela. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve (deixe esfriar).

 

 
Para a calda, misture o leite, o rum e o leite condensado, misture bem. Reserve
 Corte o bolo em duas partes. Regue as duas metades com a calda. Espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo, cubra com a outra metade e, 

 por fim, cubra o bolo todo com a cobertura. Decore com o chocolate granulado e deixe no refrigerador por 1 hora.



quinta-feira, 17 de abril de 2014

Moqueca Capixaba Com Camarão



Ingredientes Para a Tintura de Urucum
- 1 colher (sopa) de urucum
- 40 ml de óleo vegetal

Ingredientes Para a Moqueca
- 2 kg de postas de filé de polaca
- 500 g de camarão rosa
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 tomates sem sementes cortados em rodelas finas
- ⅓ de um pimentão verde cortado em rodelas
- ⅓ de um pimentão amarelo cortado em rodelas
- a tintura de urucum
½ colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher de tempero chimichurri
- 7 dentes de alho amassados
- suco de ½ limão
- 1 maço de coentro
- ½ maço de salsa
- ½ maço de cebolinha
- sal, pimenta do reino e azeite de oliva o quanto baste.
Modo de Preparo da Tintura de Urucum
Coloque o urucum e o óleo vegetal e esquente em fogo brando, não deixe muito tempo pois o urucum começa a estourar. Deixe repousar por 15 minutos depois de retirar do fogo.

Modo de Preparo da Moqueca
Tempere as postas de polaca e o camarão, com 3 dentes de alho, o limão, sal e pimenta do reino. 
A moqueca capixaba deve ser preparada em panela de barro, nesta regue azeite de oliva e vá fazendo as camadas. Primeiro coloque um pouco da cebola, em seguida tomate, depois, pimentão e 2 dentes de alho. Então disponha as postas de polaca, mas sem sobrepor uma em cima da outra. Coloque a metade do cheiro verde, os temperos e a tintura de urucum. Repita as camadas: cebola, tomate, pimentão, 2 dentes de alho, e o cheiro verde, os temperos e a tintura de urucum. Tampe a panela e deixe repousar por 30 minutos. 
Leve ao fogo, assim que começar a ferver, deixe por mais ou menos 15 minutos e desligue a panela. Em seguida adicione o camarão, deixe mais ou menos dois minutos, e deixe cozinhar no calor da panela (Não esqueça que a panela de barro continua o cozimento após desligar a chama do fogo). 

Sirva em seguida.