Chester Natalino

Ingredientes Para Temperar o Chester

- 1 chester de aproximadamente 3,800 kg

- 2 colheres de tempero pronto de alho e sal

- 8 dentes de alho

- 300 ml de vinho branco seco

- pimenta do reino a gosto

- 3 ramos de tomilho in natura

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cálice de vinagre balsâmico

- 1 cálice de azeite de oliva

- 2 folhas de louro

- 3 colheres de maionese

Modo de Preparo

Bater todos os temperos no liquidificador. Colocar o chester dentro de um saco plástico, adicionar o tempero, amarrar o saco plástico e apalpar virando o saco para o tempero passar por todo o chester. Deixar repousando na marinada, com o peito para baixo, por no mínimo 12 horas.

 Ingredientes Para o Recheio

- 1 e ½ xícara (chá) de arroz cozido al dente

- 500 g de patinho moído

- 5 dentes de alho amassados

- ½  colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 3 colheres (sopa) de molho de soja

- pimenta do reino a gosto

- 1 colher (chá) de tempero chimichurri

- 1 colher (chá)  de orégano

- 1 cebola picada

- 1 maço de salsa, picada

- ½ maço de cebolinha, picada

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, o tempero pronto, a pimenta e o molho de soja. Deixe repousando por uns 30 minutos.

Esquente em uma panela o azeite, adicione a carne, frite até dourar. Acrescente a cebola, as ervas finas, frite por mais alguns minutos. Adicione o cheiro verde e o arroz, retire do fogo e recheie o chester.

Coloque o chester em uma forma, pincele manteiga, cubra com papel alumínio e coloque em forno na temperatura média, preaquecido, por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar, sempre regando com o seu caldo.

Para decorar utilize fatias de abacaxi e tâmaras secas.

Pavê Bis® Com Morangos e Chantilly

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado

- 4 medidas da lata de leite condensado de leite de vaca

- 6 gemas peneiradas

- 4 colheres (sopa) de maisena

- 400 ml de creme de leite UHT

- 1 cálice de rum

- 1 colher (sopa) de baunilha

- 500 gramas de morangos fatiados

- 2 caixas de Bis®, picado

- 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 500 ml de creme de leite fresco

 Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a maisena, as gemas. Leve ao fogo até começar a engrossar. Adicione a baunilha e o rum, deixe por mais alguns minutos e acrescente o creme de leite, misture bem e retire do fogo. Reserve até esfriar.

 Disponha a bacia da batedeira dentro de outra com pedras de gelo. Na primeira, coloque o açúcar e o creme de leite fresco, bata até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

 Depois que o creme estiver frio, coloque uma camada fina em um refratário em seguida, coloque uma camada de Bis®, depois outra camada do creme, em seguida uma camada de morangos fatiados, mais uma camada de creme e finaliza com o chantilly.

Frango Recheado com Linguiça Picante e Queijo Mussarela

Ingredientes

- 1 kg de filé de frango

- 600 g de linguiça picante

- 150 g de queijo mussarela

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 cálice de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 4 dentes de alho amassados

- pimenta do reino a gosto

- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 70 ml de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 250 g de bacon fatiado

 Modo de Preparo

Tempere os filés com o tempero pronto, o alho, a maionese, o vinho, a pimenta, deixe repousando por mais ou menos 30 minutos.

Retire a película da linguiça, reserve. Em uma panela coloque 4 colheres (sopa) de azeite, frite a linguiça até dourar. Acrescente a cebola, refogue por mais alguns minutos, adicione a farinha de rosca, retire do fogo e  coloque o queijo mussarela, misture bem e reserve.

Recheie os filés com o recheio de linguiça, enrole uma fatia de bacon em volta e prenda com um palito de dentes. Disponha em uma forma, regue o restante do azeite de oliva e leve ao forno médio preaquecido até dourar.

Arroz a Grega Com Calabresa

Ingredientes Para o Arroz Branco

- 2 xícaras (chá) de arroz

- 4 xícaras (chá) de água quente

- 5 dentes de alho amassados

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela, assim que esquentar adicione o alho, deixe refogar um pouco e acrescente o arroz e o sal. Deixe refogar até perceber que o alho está começando a dourar. Insira a água (bem quente, para ficar bem soltinho). Coloque o fogo na menor temperatura, até cozinhar al dente. Reserve.

Demais Ingredientes Para o Arroz a Grega Com Calabresa

- 1 calabresa, sem a película, cortada em cubinhos pequenos

- 50 g de bacon picado

- 1 cenoura cozida al dente, picada

- 1 lata de duo de milho e ervilha

- 200 g de presunto picadinho

- salsa a gosto

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- o arroz branco cozido anteriormente

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a calabresa, o bacon e 1 colher de manteiga. Deixe fritando até dourar. Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, o presunto, e o restante da manteiga. Vá salteando por uns minutinhos, adicione a salsa e o arroz, misture com um garfo para não amassar o arroz.

Salada Natalina

Ingredientes

- ½ maço de alface

- ½ maço de rúcula

- 1 abacaxi pérola

- 1 manga rosa

- 1 caixinha de morangos

- 1 caixinha de tomates cereja

- 100 g de queijo mussarela

- 150 g de queijo minas

- 80 g de queijo provolone

- 20 ovos de codorna cozidos

 Modo de Preparo

Rasgue a alface e a rúcula com as mãos. Reserve.

Corte o abacaxi, a manga, os queijos em tirinhas. Reserve.

Fatie os morangos e corte os tomates cerejas ao meio. Reserve.

Misture as frutas com os queijos, os ovinhos e o tomate cereja. Vá fazendo as camadas das folhas e demais ingredientes.

 Sirva com o molho de sua preferência, seguem algumas sugestões (clique no nome do molho para acessar a receita): Molho de Iogurte comHortelã; Molho Americano; Molho Americano - versão 2; Molho de Iogurte e Mostarda; Molho de Iogurte; MolhoItaliano; Molho de Alcaparras; Molho de Kani Kama.