Desta vez escolhi o vinho Santa Carolina Reservado Carménère safra 2014. A Carmenère, hoje pode-se dizer que trata-se de uma uva chilena, mas é originária de Bordeaux, na França, e aparece também na Califórnia e na Argentina. Seus vinhos não devem ter consumo imediato, pois estarão desequilibrados devido à acidez e aos taninos agressivos.
Santa Carolina faz parte do Carolina Wine Brands, um dos principais grupos de vinhos chilenos. Hoje, pertence à agro de Watt SA, propriedade da família Larraín, que possui mais de 135 anos de história, sendo uma das mais antigas vinícolas do Chile.
Notas de Prova: apresenta uma cor Rubi intenso. O olfativo de Frutas vermelhas maduras com leves notas de especiarias e baunilha. Quanto ao gustativo, trata-se de um vinho meio seco, frutado, macio, equilibrado e de corpo médio, tem taninos maduros e boa persistência. Graduação Alcoólica 13% Vol.
Harmonização: carnes vermelhas, feijoada e assados. Não deve ser utilizada para acompanhar pratos com molho de tomate ou pratos leves e saladas. Temperatura de Serviço15 °C.
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