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sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Mensagem de Natal



O Natal é um momento doce e cheio de significado para as nossas vidas. É tempo de repensar valores, de ponderar sobre a vida e tudo que a cerca.
De alguma forma, o Natal representa mais que uma simples festa comercial e gastronômica e a passagem de ano deve ensejar o efetivo esforço de mudança, para a concretização de novos objetivos de vida e representar, de fato, momento oportuno para manifestação do nosso amor e disposição para concretizar novos projetos e renovar propósitos e esperanças.
Como diz o professor Francisco Cordão, o Natal é um momento  de buscarmos resgatar o verdadeiro sentido dos festejos natalinos, voltando-nos para o Menino Deus. Com isso, passamos a refletir sobre o que o Natal representa para nós em termos de renovação de esperanças e utopias e de estímulo para batalhar, no Ano Novo, por uma vida mais humana, justa e solidária, em benefício de todos e cada um dos brasileiros e habitantes de Planeta Terra, a começar por aqueles que estão mais próximos de nós e que precisam de nossa mão estendida para a partilha. Afinal, Jesus Cristo nos garante que veio a este mundo para que todos tenham vida plena, e aí percebemos que isto só acontecerá de fato se formos capazes de compartilhar tudo aquilo que aprendermos nesta vida. A única oportunidade que ainda temos para ser eternos está naquilo que comunicamos e dividimos, somando e solidariamente partilhando. Tudo aquilo que guardamos egoisticamente só para nós, será logo esquecido e nos acompanhará ao túmulo, não servindo para mais nada.
Aproveite este ano que está chegando para realizar todos os seus sonhos!
Feliz Natal e um Próspero 2013, 2014, 2015... Cheio de sabores!!!!

Verduras Com Ervas Finas no Vapor



Ingredientes
- 200 g de vagem cortados em tiras
- 1 cenouras picadas
- 3 batatas cortadas em cubos
- salsa a gosto, picada
- tomilho, manjerona e orégano desidratado a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 100 ml de azeite de oliva
- queijo minas cortado em cubinhos
- sal e pimenta do reino a gosto
- papel alumínio


Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes, exceto o queijo minas e a salsa. Colocar o papel alumínio em uma forma, despejar os ingredientes. Fechar bem o papel alumínio, como um funil. Levar ao forno para assar em forno médio preaquecido, até os legumes estarem no ponto al dente (mais ou menos 40 minutos).
 Coloque o queijo e a salsa e volte ao forno, até o queijo começar a derreter.

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Frango ao Vinagre Balsâmico e Mostarda

Ingredientes
- 1 frango inteiro de aproximadamente 2,5 kg
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 cálice de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de tempero pronto alho e sal
- 1 folha de louro
- 8 dentes de alho
Modo de Preparo
Colocar todos os temperos no copo do liquidificador e processar. Tempere o frango e deixe marinando por aproximadamente 12 horas. Coloque-o em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe assar por aproximadamente 2 horas. Retire o papel alumínio, o excesso de líquido. Pincele o frango com o líquido do assado e volte ao forno até dourar.

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Batatas Gratinas com Queijo Minas



Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 3 dentes de alho laminados
- tirinhas de queijo minas, o quanto baste
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e orégano desidratado a gosto
Modo de Preparo
Descasque as batatas, cote ao meio transversalmente, coloque em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve para cozinhar, ao ponto al dente. Escorra a água, retire um pouco do centro da batata com uma faquinha e as disponha em um refratário.
Em cada batata coloque uma lâmina do alho e uma tirinha de queijo minas (não sobreponha o queijo ao alho e vice versa), polvilhe o orégano, e em seguida regue delicadamente o azeite nas batatas. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até o alho dourar.

Obs.: este queijo minas foi preparado pela minha grande amiga Zil, sempre que volta de sua fazenda, me presenteia com uma delícia dessa. Sabe aquele queijo minas que faz aquele barulhinho nos dentes quando você degusta? Pois é isso mesmo... tudo de bom e mais um pouco!!!!

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Galinhada Com Milho Verde



Ingredientes
- 460 g de arroz
- 10 dentes de alho amassados
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem sementes, picados
- salsa a gosto
- 200 g de milho em conserva, escorrido
- 1 colher (sopa) de molho inglês
-  1 colher (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (café) de tempero chimichurri
- 1 colher (café) de orégano desidratado
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 4 ramos de tomilho in natura
- 4 ramos de manjerona in natura
- 1 folha de louro
- 1,5 litros de água
- 500 ml de óleo vegetal
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal, pimenta, 4 dentes de alho, 1 colher (café) de tempero chimichurri e o vinho tinto. Deixe repousando por no mínimo 30 minutos.
Em uma panela coloque o tomilho e a manjerona com a água e ferva.
Em outra panela, coloque o óleo, deixe esquentar e frite o frango, até dourar e reserve. Retire o excesso do óleo (deixar mais ou menos 50 ml) refogue nessa mesma panela a cebola, os tomates, 3 dentes de alho 1 colher (café) de tempero chimichuri, o louro, até que esteja bem marronzinho. Acrescente o arroz com 3 dentes de alho, refogue por alguns minutos. Adicione o frango frito e o líquido da fervura (ainda bem quente) das ervas finas (passar na peneira). Coloque o molho inglês, o molho de soja, o milho e os tabletes de caldo de galinha. Coloque a cama do fogão na temperatura mínima, até cozinhar Al dente. Adicione a salsa, desligue o fogo e deixe a panela tampada repousando por mais ou menos 5 minutos antes de servir.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Dobradinha Com Mocotó



Ingredientes
- 1,5 kg de dobradinha
- 1 kg de mocotó
- suco de 2 limões
- 1 cabeça de alho amassado
- 2 cebolas picadas
- 4 tomates sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ½ pimentão picado
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 1 colher (sopa) de molho inglês
 - 2 colher (sopa) de molho de soja
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 folhas de louro
- orégano a gosto
- 2 tabletes de caldo de carne
- azeite de oliva o quanto baste
- salsa e cebolinha a gosto
 Modo de Preparo
Limpar bem a dobradinha, retirando toda a gordura. Passar suco de limão na dobradinha e deixar repousando por no mínimo 1 hora. Lavar bem e colocar em uma panela de pressão, adicionar o mocotó, 1 folha de louro, 3 dentes de alho, cobrir com água e ferver por uns 15 minutos. Escorra essa água, acrescente uns 5 dentes de alho, sal pimenta do reino, 2 folhas de louro e cobrir com água. Deixar cozinhando até ao ponto (al dente) – a dobradinha cozinha antes mocotó, desta forma, assim que a dobradinha estiver no ponto retire da panela e continue cozinhando o mocotó.
Escorra o mocotó e a dobradinha, mas reserve o caldo.
Em uma panela de barro coloque azeite, deixe esquentar, adicione a cebola deixe murchar, coloque 8 dentes de alho, deixe dourar. Adicione o tomate, 1 colher de açúcar, pimenta dedo de moça e do reino, sal, molho inglês e de soja, pimentão e refogue. Reserve.
Em uma panela coloque azeite e 1 colher de açúcar, deixe o açúcar dourar, acrescente o mocotó e a dobradinha (para dar cor), deixe no fogo por uns 3 minutos e despeje na panela onde se encontra o refogado com os tomates, deixe refogar por uns 5 minutos, adicione o caldo da fervura da dobradinha reservada anteriormente. Deixe cozinhar por uns 20 minutos, adicione a azeitona e o cheiro verde.