Tagliatelle Verde ao Molho Sugo Com Requeijão

Ingredientes

- 500 g de macarrão tagliatelle verde (dê preferência para massas italianas)

- 1 cebola picada

- 6 dentes de alho

- 5 tomates sem pele e sem sementes picados

- 1 lata de tomates pelados (picados)

- Ervas finas

- 8 folhas de manjericão in natura

- 2 folhas de louro

- salsa e cebolinha a gosto

- sal a gosto

- pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

- 1 potinho de caldo de carne.

- 1 copo de requeijão (200 ml)
- óleo o quanto baste

- 200 g de mussarela picada

Modo de Preparo.

Colocar em uma caçarola 5 litros de água, sal e 1 fio de óleo. Ferver e acrescentar o macarrão. Cozinhar até o ponto al dente. Escorrer e reservar.

Em uma panela colocar óleo e fritar a cebola e o alho até começar a dourar. Acrescentar os tomates, ervas finas, o louro, as pimentas, deixar fritar até desmanchar. Adicionar os tomates pelados como suco e o manjericão, deixar cozinhando por mais ou menos 15 minutos.

Retirar o louro e bater o molho no liquidificador. Voltar o molho ao fogo, acrescentar o cheiro verde e o requeijão. Coloque o macarrão no molho (ainda no fogo), a mussarela, misture e sirva.