Feijão Tropeiro

Ingredientes

- 300 g de toicinho em cubos

- 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho e sal

- 500 ml de óleo

- 150 g de bacon picado

- 150 g de linguiça calabresa cozida e defumada, cortada em rodelinhas

- 6 ovos cozidos picados

- 1 cebola picada

- 6 dentes de alho picados

- 5 folhas de couve manteiga cortado em tiras

- 300 g de feijão fradinho cozido al dente e temperado

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 xícaras de farinha de mandioca dourada

- salsa e cebolinha a gosto (picados)

- 6 ovos cozidos e picados

Modo de Preparo

Tempere o toicinho com o tempero pronto. Coloque o óleo em uma frigideira e frite o toicinho em partes. Reserve o torresmo.

Em outra frigideira frite o bacon. Reserve. Frite a linguiça calabresa. Reserve

Nessa frigideira coloque a manteiga e 5 colheres (sopa) do óleo em que foram fritos os embutidos, coloque a cebola e o alho, frite até dourar, volte a linguiça, o bacon, coloque o feijão, o cheiro verde, a couve, vá acrescentando a farinha de mandioca, em seguida acrescente o torresmo, retire do fogo e acrescente os ovos.