Miolo de Alcatra Recheado

 Ingredientes

- 1 peça de miolo de alcatra (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 maço de espinafre

- 500 g ricota fresca amassada

- 200 g de bacon fatiado

- 200 de salaminho tipo italiano em fatias

- 1 tomate sem sementes picado
- salsa a gosto
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Misture a ricota, o tomate, a cebola, o alho e a salsa.

Abra a peça de miolo de alcatra com o auxílio de uma faca afiada formando uma manta, e tempere com sal e pimenta do reino.

Distribua na manta, folhas de espinafre e, por cima, coloque a mistura da ricota, e por último as rodelas de calabresa.

Enrole como um rocambole, cubra com as fatias de bacon e coloque em uma assadeira antiaderente.

Regue com o azeite de oliva. Cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno médio, por mais ou menos 1h. Caso esteja macio, tire o papel alumínio e volte ao forno até que doure.

Corte o miolo de alcatra em fatias.