Bolo de Cenoura Com Brigadeiro

Para a Massa do Bolo

- 3 cenouras médias

- 3 ovos

- 1 xícara (chá) de óleo

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 colher sopa de fermento químico

 Modo de Preparo

Colocar todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador, colocando primeiro os de forma líquida. Bater até ficar uma massa homogênea. Acrescente o fermento, bata até misturar. Coloque em forma untada com margarina e farinha de trigo, leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Para a Cobertura

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de margarina

- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.

 Modo de Preparo

Colocar todos os ingredientes na panela, levar ao fogo alto, mexendo até começar a aparecer o fundo da panela. Despeje por cima do bolo.

Créditos: prato elaborado pelo meu esposo e companheiro de cozinha, José de Lima Barros