Ingredientes
- 3
colheres sopa de azeite de oliva
- 100 g de
bacon picado
- 1 gomo
de lingüiça calabresa cozida defumada cortada em rodelas finas
- 1 cebola
picada
- ½ pimentão
picado
- 8
azeitonas verdes sem caroço, cortadas em rodelas
- 4 dentes
de alho
- 3 ovos
- sal,
pimenta do reino a gosto
- salsa e
cebolinha a gosto
- 2
xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
Modo de
Preparo
Em uma
frigideira grande aqueça o azeite, doure o bacon e a lingüiça até dourar.
Adicione a cebola e o alho, deixe começar a dourar, coloque o pimentão, as
azeitonas e refogue um pouco. Despeje os ovos, um a um, deixe firmar e vá
mexendo delicadamente, desmanchando-os. Tempere com sal e pimenta, adicione a
farinha de milho o cheiro verde e deixe
no fogo ainda alguns minutos. Sirva em seguida.
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