Panqueca de Ricota

Ingredientes Para a Massa

- 3 ovos

- ⅔ xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) farinha de trigo peneirada

- 1 xícara (chá) leite

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 colher (café) de fermento químico

Modo de Preparo

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adiciona a farinha e o leite, bata até misturar, acrescente o fermento e a baunilha. Reserve

Em uma frigideira, pincele manteiga, despeje um pouco da massa e asse as panquecas. Reserve.

Ingredientes Para o Recheio

- 370 g de ricota fresca

- 200 ml de creme de leite UHT

- 6 colheres de açúcar

- canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Misture bem os ingredientes.

Recheie as panquecas e sirva.